Cuối tuần thưởng thức hàng trăm đặc sản trứ danh Hà Nội

Đặc biệt, tại Lễ khai mạc Lễ hội văn hoá ẩm thực Hà Nội 2025 sẽ công bố quyết định của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch ghi danh “Tri thức chế biến và thưởng thức Chả cá Lã Vọng (thành phố Hà Nội)” vào danh mục di sản văn hoá phi vật thể Quốc gia.

Thông tin về sự kiện, bà Lê Thị Ánh Mai, Phó Giám đốc Sở Văn hóa – Thể thao TP Hà Nội, khẳng định: “Việc ghi danh di sản văn hóa phi vật thể vào danh mục Quốc gia không chỉ là vinh danh những giá trị di sản mà còn là giải pháp bảo vệ hiệu quả, phát huy và biến di sản thành tài sản, nguồn lực phát triển công nghiệp văn hóa một cách bền vững, góp phần nâng cao đời sống kinh tế địa phương”.

Bên cạnh các hoạt động tôn vinh và quảng bá di sản, Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội mang đến chuỗi trải nghiệm ẩm thực đặc sắc kết hợp hài hòa giữa thưởng thức, tìm hiểu và trực tiếp thực hành.

Không gian lễ hội có khoảng 60 gian hàng giới thiệu ẩm thực Hà Nội và một số địa phương góp phần tôn vinh giá trị di sản, khẳng định thương hiệu “Ẩm thực Hà Nội” gắn với bản sắc thanh lịch, tinh tế.

Trung tâm của lễ hội là Không gian Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia lĩnh vực ẩm thực, nơi giới thiệu các di sản ẩm thực tiêu biểu của Hà Nội đã được ghi danh như Cốm Mễ Trì, Phở Hà Nội, Bánh cuốn Thanh Trì, Trà sen Tây Hồ, Xôi Phú Thượng, Chả cá Lã Vọng và nghề nấu cỗ Bát Tràng.

Không gian Thức quà Hà Nội tái hiện phong cách ẩm thực thanh lịch của người Tràng An với các món ăn quen thuộc như bún chả, bánh tôm Hồ Tây, chè Phú Thượng, giò Ước Lễ, nem Phùng. Không gian mô phỏng phố cổ Hà Nội kết hợp chế biến tại chỗ, giao lưu nghệ nhân và khu “Quà tặng Hà Nội” giới thiệu các sản phẩm ẩm thực đóng gói phục vụ du lịch.

Cùng với đó là các loại bánh truyền thống đặc trưng vùng miền như bánh chưng Tranh Khúc, bánh dày Quán Gánh, bánh cốm làng Vòng, bánh tẻ Phú Nhi, bánh gai Ninh Giang, đi kèm triển lãm “Câu chuyện chiếc bánh quê tôi” và khu trải nghiệm dành cho trẻ em.

Không gian trải nghiệm và thực hành di sản ẩm thực mở ra cơ hội để du khách trực tiếp tham gia các hoạt động như thi gói bánh chưng, tráng bánh cuốn, làm mứt, ô mai, bánh tẻ.

Không gian Hương trà Việt là nơi tái hiện hành trình chế biến trà, trình diễn kỹ nghệ pha trà của nghệ nhân và giới thiệu các dòng trà đặc trưng, giúp du khách khám phá phong cách thưởng trà truyền thống của người Việt.

Ngoài các không gian ẩm thực, lễ hội còn tổ chức Triển lãm sách lưu động và Khu vực triển lãm ảnh, tạo điểm tiếp cận tri thức về văn hóa, nghệ thuật, du lịch và ẩm thực, góp phần hoàn thiện trải nghiệm văn hóa toàn diện, nơi việc thưởng thức ẩm thực gắn liền với câu chuyện di sản và giá trị tinh thần của Thủ đô.